Handpicked tea
Tea connoisseurs on a treasure hunt
In May, the six-week harvest period of the "second flush" also marks the beginning of Thiele & Freese's annual peak season for purchasing tea.
From now on, the task is to select the best of the best from the hundreds of different samples that the courier brings every day. This is a demanding task, which the owner traditionally carries out himself. Experience, sensitivity, creativity and perseverance are among the precious virtues needed in the sensual search for tea treasures.
From now on, haste is required, because in the small, worldwide top tea trade, the rule is "first come, first served". So, one infusion follows another with up to 600 cups a day, plunging the tasting room into a sultry, subtropical zone.
With alert senses, the tea samples are blindly examined to allow for a neutral assessment. As if in a miraculous flow, each infusion - the wet leaf - is smelled and then the hot infusion is tasted.
Wenn der Künstler erwacht
Sobald Franz Thiele mit Tee in Berührung kommt, erwacht der feinfühlige Künstler in ihm. Inspiriert von den Geschmacksnuancen entsteht sofort ein Gefühl zum Tee, das er über Sprachbilder der Orchestermusik in einen geschmacklichen Ausdruck bringt.
Der kreative Vergleich mit Musikern, ihren Instrumenten und Partien ermöglicht ihm in einer Fülle an Einzelstücken diejenigen zu finden, die für die spätere Tee-Komposition benötigt werden. Als Komponist muss er dabei darauf achten, das Orchester gut zu organisieren. Jeder Musiker muss dem hohen THIELE TEE Anspruch entsprechen, aber auch gleichwertig ersetzt werden können. Nur so lässt sich sicherstellen, dass aus einer Vielzahl an Partien das Endergebnis immer ein beständiger Gleichklang ist.
Als ein wunderbares Solo für eine Piccoloflöte, die mit ihrem feinaromatischen Spiel glänzende Akzente setzt, eignet sich zum Beispiel ein blumig duftiger, lebendiger Tee. Ein Tee mit markant aromatischem Tiefgang hingegen übernimmt mit seinem vollen Klangkörper eine tragende Rolle - die Oboe spielt im Hintergrund des Arrangements.
Meisterschaftliche Wahl
Nach einem sich wiederholenden Prozedere wird Tee über Tee verkostet und verglichen. Sobald ein Tee wirklich begeistert, wird umgehend ein Gebot direkt beim Produzenten in Indien platziert, denn die erlesenen Blätter sind begehrt. Das Resümee des Tages wartet mit vielen hundert verkosteten Tassen Tee und einer nur kleinen gekauften Auswahl an handverlesenen Spitzentees auf.
Der Anspruch an höchste Qualität mit einem gleichbleibenden Geschmackserlebnis liegt allen Entscheidungen zugrunde. Je nach Wetterbedingungen und Verarbeitung kann der Tee von Tag zu Tag in Geschmack und Qualität variieren, auch wenn er aus ein und demselben Garten stammt. Hinzukommt, dass weltweit nur eine sehr überschaubare Menge an erstklassigen Tees zur Verfügung steht.
All dies bedeutet, dass für unsere Orchester-Mischungen viele Einzelmusiker spielen, um die Aufführungen für ein ganzes Jahr sicherzustellen. In nur sechs Wochen des Jahres besteht die Anforderung darin, täglich neu zu verkosten und zu entscheiden. Ein meisterliches Auswahlverfahren für bis zu eintausend einzelne Musiker, die Jahr für Jahr virtuosen Kompositionen dienen.