Mehr zum grünen Tee

Zubereitung von hochwertigem Grüntee

Damit sich der Charakter eines Grüntees voll entfalten kann, kommt es auf die richtige Zubereitung an.

Dosierung: Für einen Liter Tee verwendet man etwa 8 bis 10 Gramm Grüntee – das entspricht ca. 3 leicht gehäuften Teelöffeln.

Wassertemperatur: Das Wasser sollte frisch und weich sein, zunächst sprudelnd aufgekocht und dann auf etwa 70–80 °C abgekühlt. Zu heißes Wasser zerstört die zarten Inhaltsstoffe und führt zu Bitterkeit.

Ziehzeit: Die Teeblätter werden in eine vorgewärmte Kanne gegeben und mit dem temperierten Wasser übergossen – gerade so viel, dass sie bedeckt sind. Nach einer Ziehzeit von 1 bis 3 Minuten, je nach Sorte, wird der Tee in kleinen Mengen serviert oder kann für weitere Aufgüsse erneut verwendet werden.

Jeder Aufguss erzählt dabei eine neue, eigene Geschmacksreise.

Herkunft und Bedeutung

Grüner Tee ist weit mehr als ein Getränk – er ist ein Symbol für Achtsamkeit, Reinheit und inneren Einklang.

Seine Wurzeln reichen über 4000 Jahre zurück ins alte China, wo er zunächst als Heilpflanze verwendet wurde. Von dort aus fand er seinen Weg nach Korea und Japan und prägte über Jahrhunderte hinweg bedeutende Teekulturen.

In China entwickelte sich eine Vielfalt an Sorten und Verarbeitungsmethoden, bei denen die Teeblätter meist durch Rösten haltbar gemacht werden – so entstehen berühmte Sorten wie Lung Ching (Dragon Well).

In Japan hingegen wird der Tee gedämpft, was ihm seine smaragdgrüne Farbe und einen besonders frischen Geschmack verleiht. Namen wie Sencha, Gyokuro oder der pulverisierte Matcha sind aus der japanischen Teekultur nicht mehr wegzudenken.

Teezeremonie – die Kunst des Moments

Die Zubereitung von Grüntee wurde in Japan zu einer regelrechten Kunstform erhoben: der Teezeremonie, auch Chanoyu genannt.

Sie ist geprägt von Ritual, Respekt und bewusster Einfachheit. Jede Geste, jeder Handgriff folgt einem jahrhundertealten Ablauf – eine meditative Erfahrung, die Tee, Mensch und Moment miteinander verbindet.

Auch in China wird Tee nicht einfach nur getrunken, sondern zelebriert – etwa bei der Gongfu Cha, der Kunst des „Tees mit Hingabe“. Hier wird der Tee in kleinen Kännchen mehrfach aufgegossen, langsam serviert und in vollen Zügen genossen.

Der Fokus liegt auf Ruhe, Aufmerksamkeit und dem stetigen Wandel der Aromen von Aufguss zu Aufguss.

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Unser Verprechen

Damit sich der Charakter eines Grüntees voll entfalten kann, kommt es auf die richtige Zubereitung an

• Dosierung: Für einen Liter Tee verwendet man etwa 8 bis 10 Gramm Grüntee – das entspricht ca. 3 leicht gehäuften Teelöffeln.

• Wassertemperatur: Das Wasser sollte frisch und weich sein, zunächst sprudelnd aufgekocht und dann auf etwa 70–80 °C abgekühlt. Zu heißes Wasser zerstört die zarten Inhaltsstoffe und führt zu Bitterkeit.

• Ziehzeit: Die Teeblätter werden in eine vorgewärmte Kanne gegeben und mit dem temperierten Wasser übergossen – gerade so viel, dass sie bedeckt sind. Nach einer Ziehzeit von 1 bis 3 Minuten, je nach Sorte, wird der Tee in kleinen Mengen serviert oder kann für weitere Aufgüsse erneut verwendet werden. Jeder Aufguss erzählt dabei eine neue, eigene Geschmacksreise.

THIELE Tradition

Seit 1873 bürgt das Emder Familienunternehmen durch seine Inhaber persönlich für höchste Teequalität. Thiele & Freese ist das letzte inhabergeführte Familienunternehmen und Kompetenzführer für echten Ostfriesentee.

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Seit über 150 Jahren werden im Emder Familienunternehmen THIELE & FREESE beste "Echt Ostfriesische Mischungen" zusammengestellt. Jahrzehntelange Erfahrung, Expertise und die Liebe zum Naturprodukt Tee sind Voraussetzung für diese Arbeit, die im Hause THIELE & FREESE stets vom Inhaber persönlich übernommen wird.